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羊奶膻味重?不存在的 带你了解羊奶如何除膻(涨姿势)
浏览: 发布日期:2018-03-03

羊奶膻味重?不存在的 带你了解羊奶如何除膻(涨姿势)

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膻味如一座大山,阻挡在羊奶发展的道路上,从最初饮用羊奶起,膻味就深深地烙印在人们的脑海中,形成难以消除的固有印象,所以羊奶推广过程中,很多人一听说是羊奶,就连连摆手说不喝,因为怕膻。

 

  然而,经过现代工艺处理的羊奶,早已摆脱了膻味,喝起来不仅没有膻味反而有股独有的浓烈奶香味。千年来萦绕羊奶的膻味真的去除了!为什么羊奶粉没有了膻味?主要由于以下原因:

  其一:在小羊羔出生后,就去掉羊角。因为羊角内有膻腺,是奶山羊散发膻味的主要器官。

  其二:在奶山羊饲养上,将膻味更浓的公羊与母羊分开,不让它们接触,从而减少母羊身上的膻味。

  其三:采用现代化的自动挤奶设备。其实,刚挤出来的羊奶是没有膻味的,只是由于羊奶中的细小颗粒会把空气中的膻味吸附进去,所以人们喝到的羊奶才会带有膻味。采用现代化挤奶设备,不仅可以隔绝鲜奶吸附空气中的膻味,而且还能避免人工挤奶给羊奶造成不必要的污染,有效提高羊奶品质与质量。

  其四:生产过程中采用先进的脱膻技术,从而彻底摆脱膻味。所以现在市场上销售的羊奶粉几乎是没有膻味的,不仅一般人可以接受,对于羊膻味特别敏感的人,也可以放心饮用。

  此外,如果自家饲养有奶山羊或者购买鲜羊奶,可以在煮的时候加几粒杏仁或一小袋茉莉花茶,以去除膻味,从而喝到香浓羊奶。

  羊奶中的营养元素有哪些?

  干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

  脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。

  蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

  矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

  维生素:经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

  酸度、缓冲性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

  胆固醇:每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克,每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

  核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中,三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质,它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

  每次喝多少羊奶粉最为合适?多久喝一次比较好?

  专家建议饮用羊奶粉在睡前半小时喝为最佳时间,有利于人体更好的吸收,同时达到安神助眠的作用。

  每次建议喝25g,准备50摄氏度左右200毫升的温开水较为合适,水温不易过高,以免破坏奶粉内的部分营养物质。随着社会的进步发展,很多人经常在外出差或者外出旅游,为了方便用户随时随地饮用,一些羊奶粉厂家也非常贴心的设计了盒装羊奶粉,如下图,方别携带,不用勺子去称量用量,直接打开小条包泡水搅拌即可饮用,为经常在外的用户带来了方便与贴心。 咨询热线18302985771(微信同号)

 

 

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